屋台は煮イカ の変更点

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* 屋台は煮イカ [#sc3dc567]

おいしい食べ物の屋台が多数登場するお祭り、縁日。
縁日では、香ばしくておいしそうなイカを屋台で出していることが多々あります。
そんな屋台の売り物を見ると、全国的にはたいていが・・・

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''焼きイカ''ですよね。

ところが意外なものですが・・・、

茨城の屋台ではなんと、

''煮イカ''

が主流です。

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焼きイカならばただ大きいイカを仕入れて適度な大きさに切り分け（なんなら切れてる身が冷凍で大量に安く売ってたりする）、それを串に刺して焼いてタレをつける、というのが基本ですが、煮イカは、さらに切り身を焼く前にグツグツと鍋で煮出すことになります。
かなりの余分な手間がかかりますが、これが茨城県民には愛される味になるんですね。

お祭り等で外部客（＝県外という意味）向けメインの屋台でしたら、こうした醤油味中心のオーソドックスな煮イカがよく見られますが、